Fincas de Ganuza 2015 Magnum

DOCa RIOJA

Fincas de Ganuza

– Selección de Fincas –

  • Se elabora todos los años desde 1997
  • Uva procedente de viñedos ubicados en distintas localidades de Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia y Elvillar.
  • Edad media del viñedo: entre 25 y 40 años.
  • Vendimia manual en cajas de 12 kilos.
  • Temperatura controlada de los racimos previa a la fermentación, en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello, durante un periodo de 24 horas a 4-6 ºC.
  • Selección manual de uva en mesa.
  • Uva: 90% – 95% tempranillo, 5% – 10% graciano.
  • Envejecimiento: unos dos años en barrica de roble de 225 litros. Un alto porcentaje de estas son de roble roble francés nuevo, pero puede haber un porcentaje variable de barricas de roble americano y de segundo uso, a criterio del enólogo.
Deep violet to the eye, this wine has a bouquet of dark plum, cassis and white chocolate. A pleasing note of salinity persists on the palate, underlying flavors of blackberry, black currant, clove and anise. A curtain of satiny tannins parts to reveal a juicy finish. Mike Desimone, 2022.

ELABORACIÓN DEL VINO

Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos de entre 25 y 40 años de antigüedad, y ubicados en las estribaciones de Sierra Cantabria.

Temperatura controlada de los racimos, previa a la fermentación, en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello, durante un periodo de 24 horas a 4-6 ºC. Posteriormente, la uva se selecciona manualmente en mesa.

Fermentación en tanques de acero inoxidable y depósitos de hormigón de distintas capacidades y formas. El vino ha madurado durante 24 meses en barricas de roble de 225 l.

Galería Fincas de Ganuza

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