Vino Remírez de Ganuza Reserva

DOCa RIOJA

Remírez de Ganuza Reserva

– El buque insignia –

  • Fue el primer vino elaborado por la bodega.
  • Primer año de elaboración: 1992. Se elabora todos los años.
  • Uva procedente de viñedos ubicados en distintas localidades de Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia y Elvillar.
  • Edad media del viñedo: 60 años.
  • Vendimia manual en cajas de 12 kilos.
  • Temperatura controlada de los racimos previa a la fermentación, en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello, durante un periodo de 24 horas a 4-6 ºC.
  • Selección manual de uva en mesa y separación de hombros y puntas de los racimos de tempranillo. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados.
  • Lleva pieles de uva blanca, que fermentan junto con la uva tinta.
    Varietales: +- 90% tempranillo, +- 8 % graciano, +- 2% pieles de uva blanca.
  • Fermentación maloláctica en barrica.
  • Envejecimiento: 24 – 26 meses en barrica, principalmente nueva de roble francés.
The Remírez de Ganuza Reserva 1996 could be called the Château Latour of Rioja (...) This looks to be a prodigious Rioja that should age effortlessly for three decades. Anticipated maturity: 2005-2030. Robert Parker, 2001.
Firma de Robert Parker

ELABORACIÓN DEL VINO

Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos de 60 años de antigüedad media, y ubicados en las estribaciones de Sierra Cantabria.

Temperatura controlada de los racimos previa a la fermentación, en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello, durante un periodo de 24 horas a 4-6 ºC. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas de los racimos de tempranillo. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados.

Fermentación en tanques de acero inoxidable y depósitos de hormigón de distintas capacidades y formas. Fermentación maloláctica en barrica. Maduración del vino durante 27 meses en barrica de roble francés de 225 litros.

Galería Remírez de Ganuza Reserva

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